🫏 Tatlı Su Levreği Nasıl Pişirilir

RHEoP1U. TATLUSU LEVREĞİ AV TEKNİKLERİ LEVREK AVCILIĞI İÇİN EN UYGUN ZAMAN YAZDIR Levrek avcılığının bu kadar yaygın olmasının bir sebebi de yaz mevsiminin güzel havasının iyi ve zevkli bir avlanma için en iyi zaman olmasıdır. Yaz boyunca Levreği bulabileceğiniz yerler; küçük taşlık, kayalık, sualtı bitkileri ve dökülen ağaç yapraklarının bulunduğu tortulu yerlerdir. Isının yüksek olduğu ve güneş ışığının en kuvvetli olduğu gün ortasında Levrek kıyıdan biraz uzaklaşır. Levreğin beslendiği balıklar, gün boyunca sürüler halinde dolaşır. Fakat sabahları ve akşamları sürüler oluşması esnasında büyük karışıklık olur. Levrek bundan faydalanır ve yalnız olan avı kolayca seçer. Çok sıcak günlerde balıklar daha serin olan açık sulara giderler. Çok geniş alana dağılırlar ve bu yüzden yerlerini tespit etmek zor olabilir. Fakat akşamları genellikle ısırma dönemleridir. Bu Levreğin avı olan balıkların gıdaları olan böcek ve planktonları avlamak için düzgün sürülerinin dağıldığı zamandır. Levreği avlamanın iyi bir yolu da, avlanan bir levrekten ümitsizce kaçmaya çalışan su yüzüne zıplayan küçük balıklardır. Avlanmaya değecek diğer bir yer de Levreğin yaz ayları boyunca oldukça çok bulunabileceği akarsuların göllere açılan ağızlarıdır. Ay'ın Dolunay zamanlarında geceleri de avlanabilirsiniz. SAZLIKLAR SARARDIĞINDA Sonbahar boyunca yapraklar dökülmeye başladığında ve sazlıklar sarardığında Levrek yavaş yavaş daha derin sulara iner. Sonbahar yüzeydeki suyu serinlettiğinden, derinlerde ılık su bulabilirler. Bazen sonbaharda avlanma, yazın olduğundan daha iyi olabilir. Çünkü Levrekler kısıtlı bir alanda toplanırlar. Ayrıca yaz mevsiminin iyi av kaynaklarından dolayı beslenmiş ve şişmandırlar. Sonbaharda durgun su tercih edilmelidir. Levrek rüzgâra karşı özel bir hassasiyete sahip değildir. Fakat sonbahar fırtınaları suyu karıştırır ve bulandırır. Bu yüzden fırtınalı günler boyunca ya da hemen sonrasında avlanmanızı tavsiye etmem. Avlanmadan önce birkaç gün tortunun çökelmesi için bekleyin. Yazın son günleri ılık hava Levreği kıyıya ve sığ sulara çekebilir. Sonbahar ayları boyunca Levrek avı için en iyi zamanlar illaki sabahları erken saatler ya da akşamları değildir. Sabahlar ve öğleden sonraları en iyi dönemleri olabilir. Yılın hangi zamanı olursa olsun, Levrek avına karar vermeden önce daima barometreye bakmalısınız. Yüksek basınç, durgun su ve yükselen hava basıncı genellikle en iyi ve en verimli av ortamıdır. SALLANAN ŞAMANDIRA Başlangıç için genelde ucunda şamandıra olan bir kamış ve solucan kullanılır. Bunun yanı sıra hafif makarada kullanabilirsiniz. Eğer daha büyük bir balığın peşindeyseniz ya da daha uzağa ulaşmak istiyorsanız fırlatmalı bir kamış tercih edilmelidir. Eğer şamandıra balıkçılığı ile daha büyük balık avlamak istiyorsanız en iyi yöntem yem olarak gümüş balığı kullanmaktır. Eğer solucan ve kurtçukla avlanacaksanız, yemi dibe yakın tutmanız gerekir. Çünkü Levrek avını dipte bekler. Yem suda hareketsiz durmamalıdır, hareketli olmalıdır. Suda yemin hareketini engelleyeceğinden dolayı kıstırma kurşun ağırlığı kancaya çok yakın yerleştirmeyin. Kancanın 20 cm. kadar üzeri yeterlidir. Misinayı bir ya da iki kere çekmek solucanı daha cazip hale getirecek ve Levrek tarafından daha kolay keşfedilmesini sağlayacaktır. Daha derin sularda dip balıkçılığı tercih edilir ki bu bazen kesinlikle gereklidir. Misinanızda ağırlık en uzak noktada olmalı, kancalarınız bedene 15 cm. kadar uzakta köstek ile birleştirilmelidir. Gezer kurşunlu dip oltasında ise kurşununuzu kancanın 30-50 cm. üzerine yerleştirin. Fırdöndü ile kancanızı bağlayın. Daha sonra kancayı yem olarak kullanacağınız balığın ağzına veya sırtına takın. Bundan sonrası büyük bir balığın yemi kapmasını bekleme mesafesidir.! DOĞRU MALZEME Birçok balıkçı, amatör balıkçılık avına şamandıralı kamış oltayla başlar ancak çok kısa bir süre sonra makaralı yem fırlatmalı oltaya döner. Yem fırlatmalı Levrek avında gereğinden büyük malzemenizin olmaması çok önemlidir. Normalde m.'lik bir kamış ki grafit olması tercih edilmeli küçük sabit bir fırlatma makarası 250-300 gr. ağırlığında, birkaç bilyeli, long-cast makine kafası geniş olan yeterlidir. Misina mümkün olduğunca ince olmalıdır. misina normaldir. Eğer avlandığınız sular Turna bakımından zengin ise misina ve çelik beden kullanmanız için her türlü sebep mevcuttur. Ancak, çelik bedenin dez-avantajı yemin hareketine engel olmasıdır. Bu sizin kendi başınıza vermeniz gereken bir karardır. Ama unutmamalısınız ki Levrek için kullanılan yapay yemlerin Turna için kullanılanlardan pek farkı yoktur ve de Turnanın Levrek yemini ısırma riski çok büyüktür. Tatlı su levreği yakalama teknikleri ALINTI ve DERLEMEDİR EMEĞİ GEÇEN TÜM AMATÖR BALIKÇILARA TEŞEKKÜRLER LÜTFEN GEREĞİNDEN UFAK BOY BALIKLARI ÖLDÜRMEYELİM, AMATÖR OLMANIN GEREĞİNİ YERİNE GETİRELİM. ülkemizde sudak ve tatlı su levreği adıyla iki türü bulunan percidae familyasından bir latince adı stizostedion lucioperca ingilizce adı pike perch tatlısu levreğilatince adı perca fluviatilis ingilizce adı perch tanıyalım her iki türünde sırtından kalınca başlayıp karnına doğru uzanan bantları vardır. tatlısu levreğinin sırt ve kuyruk yüzgeçleri daha geniş, enine uzanan bantları daha koyu ve geniş,vücut olarak daha enli bir yapıdadır. sudak ise uzun bir yapıda olup, levreğe nazaran daha narin yapılı, ancak daha hızlı büyüyen,büyük ağırlık ve boylara ulaşabilen bir türdür. dişli, etçil ve süratli hareket eden balıklardır. vücudunu kaplayan pulları küçük ve sık olup, kolayca dökülmez. tatlısu balıkları içinde en kısa barsak yapısına sahip olanıdır. 50 cm. lik bir sudaktan bir karış barsak ancak çıkar. bu özelliğinden de anlaşılacağı üzere tam bir etçildir. her iki türde gündüz olduğu gibi geceleri de üstün görüş yeteneği sayesinde yemlenebilen, aynı boyda sürüler halinde avlanan balıklardır. eş tutarak belli bir süre birlikte yaşam ve özellikle erkeğin yumurtaların koruması ile mart, haziran aylarında çoğalır. nerelerde bulunur özellikle iç anadolu bölgesinde çubuk, hirfanlı, kesikköprü ve kapulukaya barajlarında beyşehir ve eğridir göllerinde bir zamanlar bolca bulunan sudak ne yazık ki misina ağlarla yapılan kontrolsüz avcılık nedeniyle yok olmaya yüz tutmuştur. ancak çubuk hariç bu göllerde ve kızılırmak’ın bazı kesimlerinde halen az miktarda bulunmaktadır. tatlısu levreği ise trakya-marmara bölgesinde özellikle sapanca gölünde bulunmaktadadır. çocuklara balık avlanmasını sevdirmek için götürülmesi gereken ikinci yerdir. birincisi, çaparidir. çapari yapan çocukların iflah olduğu görülmemiştir. daha sonra levrek tutan çocuk, artık yakayı kaptırmıştır. her gün işte, bir gitsem duası okur. allah bazılarının duasını kabul eder.. bkz tatlısu levreği avı gerçek tatlısu levreği perca fluviatilis denilen balıktır ve gerçekten bulunduğu ortamdaki bütün balıklar için bir tehlike oluşturur, bir çok gölette özellikle aynalı sazan balığının sayısını oldukça azaltmıştır. olta balıkçıları için büyükleri oldukça makbul sayılır sudak diye tabir edilen stizostedion lucioperca balığına oranla daha yavaş büyümektedir ama etleri aşağı yukarı aynı aynı kalitededir ve ekonomik değeri vardır. yem konusunda seçici bir balık değildir, sıcak sularda daha sık, soğuk sularda ise seyrek vurur. görüntüsü çok güzel bir balıktır ayrıca. trakya-edirne yöresinde bu balığa köstereç derler. derisi sıyrılarak kolayca temizlenir ve pişirilecek hale getirilir. kılçığı azdır. eti, fark edilir derecede diğer balıklardan farklıdır ve oldukça lezzetlidir. akvaryumda beslediğim balıklar. ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri takip etmek için giriş yapmalısın. Bir tavada, yağın kalanını ısıtın, balıkları una bulayın ve tavada pişirin. Ardından ıspanakları tavaya koyun, pişen balıkları ilave edin. İsteğe bağlı olarak balsamik sirkesini dökün ve servis edin. İşte Tatlı Su Levreği Nasıl Pişirilir? Contents1 Tatlı su levreği yenir mi?2 Olta levreği nasıl pişirilir?3 Tatlı su levreği lezzetli mi?4 Deniz levreği nasıl kızartılır?5 Tatlı su levreği hangi yemle tutulur?6 Levrek tatlı su balığı mı?7 Levrek tavada pişirilir mi?8 Levrek ızgara mı fırın mı?9 Donmuş levrek direk fırına atılır mı?10 Sudak lezzetli mi?11 Tatlı su levreği tavada nasıl pişirilir?12 Tatlı su levreği kılçıklı mıdır?13 Tereyağı ile balık nasıl pişirilir?14 Büyük levrek balığı nasıl pişirilir?15 Tavada Levrek kaç dakikada pişer? Tatlı su levreği yenir mi? Bazı koşullar altında bu sazangiller yavruları, daha da büyümüş olan tatlısu levreğinin yemi olur. Gıda kıtlığı olan dönemlerde, tatlısu levreği yamyamlaşıp kendinden küçük tatlısu levreklerini yiyebilir. Olta levreği nasıl pişirilir? Levrekleri daha önce zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuz ile çırpıp hazırladığınız sos ile iyice ovalayıp fırına dizin. Her bir levreğin karnına defne yaprağı koyun. Bu şekilde 1 saat bekleterek sosu iyice çekmesini sağlayın. Daha sonra 200 dereceye ayarladığınız fırına levrek dolu tepsiyi koyun. Tatlı su levreği lezzetli mi? Balık türleri arasında lezzeti ve dolgun eti ile tercih sebebi olan levrek, ılık ya da serin deniz sularını tercih eden beyaz etli bir balık türüdür. Kaya levreği, tatlı su levreği, ülkemizde yoğun olarak yetiştirilen çiftlik levreği gibi çeşitleri olsa da en iyi tadı deniz levreğinden alırsınız. Deniz levreği nasıl kızartılır? Tavada Levrek Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır? Balıklarımızı temizleyip içini bıçak yardımı ile iyice açalım ki kızarması kolay olsun. Suda bir güzel yıkayalım ve kurulayalım. Balıkların üzerine baharatlarını atıp elimiz ile iyice yedirelim. Sonra una batırarak yağlanmış tavada altını üstünü kızartalım. Tatlı su levreği hangi yemle tutulur? Levrek Avı Levrek genellikle sahtelerle rapala veya yemli olarak avlanabilen, avcı ve mücadeleci bir balıktır. Özellikle geceleri kıyıdan mamun, sardalya gibi yemlerle yakalandığı da olur. Levrek tatlı su balığı mı? Tatlı Su İç sularımız ve akarsularda yaşayan alabalık, sazan, turna, somon, yayın vb. balıklardır. Çipura, levrek, alabalık, somon en çok yetiştirilen balıklardır. Sazan, turna, mercan, lagos, minekop, kalkan, mersin balığı, karagöz ile karides ve midye de yetiştirilmeye çalışılmaktadır. Levrek tavada pişirilir mi? Levrek genelde ızgarada ve fırında pişirilse de tavada da oldukça lezzetli olan bir balık. Çok da iri olmayan levrekleri tavada bütün halde pişirebileceğiniz gibi fileto çıkartarak da pişirebilirsiniz. Tereyağının aroması ile sarımsak ve limon aroması ile enfes bir levrek ziyafeti sizi bekliyor. Levrek ızgara mı fırın mı? Levrek balığı ızgara olarak sıklıkla tercih edilmekle birlikte sebzelerle birlikte fırınlanarak da tüketilmektedir. Levrek kızartma ve güveç gibi pişirme teknikleri ile de yenebilen lezzetli bir balık türü olarak öne çıkmaktadır. Donmuş levrek direk fırına atılır mı? Öncesinde, dondurulmuş balık bizzat şeklinde buzdolabında veya su dolu bir kap içerisinde buzu çözdürülür. Sonrasında, pişirilmeye hazır vaziyette balık fırında pişirilir, tavada fileto veya parça olarakkızartılır. Kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada veya döküm tavada ızgara yapılır. Sudak lezzetli mi? Sudak balığı Sander lucioperca, etinin lezzetli oluşu nedeniyle ekonomik değeri oldukça yüksek olan bir balıktır. Tatlı su levreği tavada nasıl pişirilir? Bir tavada, yağın kalanını ısıtın, balıkları una bulayın ve tavada pişirin. Ardından ıspanakları tavaya koyun, pişen balıkları ilave edin. İsteğe bağlı olarak balsamik sirkesini dökün ve servis edin. İşte Tatlı Su Levreği Nasıl Pişirilir? Tatlı su levreği kılçıklı mıdır? tatlısu levreği ise trakya-marmara bölgesinde özellikle sapanca gölünde bulunmaktadadır. gerçek tatlısu levreği perca fluviatilis denilen balıktır ve gerçekten bulunduğu ortamdaki bütün balıklar için bir tehlike oluşturur, bir çok gölette özellikle aynalı sazan balığının sayısını oldukça azaltmıştır. Tereyağı ile balık nasıl pişirilir? Tereyağında Alabalık Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır? Alabalıklarımızı ayıklayıp yıkayalım. Tavamıza tereyağını koyalım, eriyince balıklarımızı mısır ununa bulayıp tavaya alalım. Ocağın orta boy gözünde altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim. Salata eşliğinde servis edelim. Büyük levrek balığı nasıl pişirilir? Fırında Levrek Tarifi Nasıl Yapılır? Levrekleri temizletip yıkayalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek levrekleri üzerine yerleştirelim. Balıkların içine ve üzerine azar azar zeytinyağı gezdirelim. Soğanları, domatesi ve limonu dilimleyerek balıkların içine yerleştirip fırına sürelim. Tavada Levrek kaç dakikada pişer? Orta ateşte 15 dakika pişirin. Asya Deniz Levreği nedir? Asya Deniz Levreği yetiştiriciliği nasıl yapılır? Su ürünleri arasında bulunan Asya Deniz Levreği ile ilgili araştırmalar internet üzerinden yapılıyor. Peki Asya Deniz Levreği nedir? Asya Deniz Levreği yetiştiriciliği nasıl yapılır? Asya Deniz Levreği yetiştiriciliği nasıl yapılır? Barramundi Güney Doğu Asya'da ve Avusturalya bölgelerinde yaygın olan bir balık türüdür. Başarılı şekilde yetiştirilmekte oları bir balıktır. Tayland'da uzun senelerden beri yetiştiriciliği yapılabilmektedir. Doğada 180 cm. Boy ve 60 kg. Kadar canlı ağırlığa erişebilen bir hayli iri bir balıktır. Yetiştirme yolu ile üretilen balıklar ise genel itibari ile 0,5 kg. Ile 3 kg. Arası ağırlıkta pazarlanırlar. Bu balık üstünde yetiştirme çalışmaları Avusturalya da 1984 senesinde başlamış ve 1986 senesinde kurulmuş olan bir kuluçkahane ve daha sonra inşa edilenler ile başarıyla yavru üretimi uygulamaya girmiş bulunur. Barramundi deniz ve tatlı sularda yaşayabi- len bir balıktır. Hayatının çeşitli zamanlarında deniz ile tatlı su arasında göç hareketlerinde bulunmaktadır. Bu sebeple yetiştirioilik açısından hem tatlı su hem de deniz balığı yetiştiriciliği olarak ele alındığı görülür. Larval dönemde yalnızca deniz suyunda üretilebilir. Yavru dönemindeyse acı sularda da yetiştirilebilir. Yavru döneminde tuzluluğun %0,22 den az olmaması önerilmektedir. Genel bir kural olarak erkekler 80 cm.'den daha büyük olmamaktadır. 100 cm.'den daha büyük olarak yakalanan balıklar ise genel itibari ile dişidir. Yetiştirme şartlarında erkek fertlerin daha küçük boylarda dişi cinsiyete dönüştükleri görülmektedir. Bu açıdan enteresan bir balıktır. Ayın dolunayolduğu dönemlerde ve geceleri yumurta bırakmaktadırlar. Üreme periyotları kasım mart ayları arasıdır. Balıklardan dekalaj yoluyla yıl boyu yumurta alınması mümkün olmaktadır. Üretimde harmonal etkilerden de yararlanılmaktadır LHRH-a- her kg canlı ağırlık için; 19-27 mg. Larva üretiminde üç teknik kullanılıyor. Bunlar temiz su tekniği entansif üretim, Yeşil su tekniği Yarı entansif ve havuzlarda üretim Ekstansif üretim olarak belirtilebilir. Bu yöntemlerin bir bölümü ülkemizde çipura ve levrek yetiştiriciliğinde uygulanmakla birlikte özellikle havuzlarda üretim tekniğinin bazı yetiştirmeler için ele alınılabileceği ve bir örnek olabileceği düşüncesi ile yönte-min biraz açıklanmasında yarar görülmektedir. Temiz su tekniği ülkemizdeki çipura ve levrek üretimindeki yetiştirme tekniğine benzerdir. Bu yöntemde döllerımişyumurtalar litrelik tanklara alınır. Litrede yumurta stoklanır. 2S°C'de 14-17 saat sonra larvalar çıkar. Stok miktarı başlangıçta 30 birey/litre, 10. Günde 15 bi- rey/litre ve 21. Günde 6 birey/lt larva düzeyine indirilir. 2-14 gün arası 15-20 ad/ml rotifer ile yemleme uygulanır. 12-15 gün arası 0,5 ad/ml rotifer ve 2 ad/ml artemia , 15-26 günler artemia larvası 5-10 ad/ml ve 21. Günde mikrokapsül yemlere geçilir. Yeşil. Su tekniğinde yaşama gücünü daha yüksek olduğu bildirilmekte ve %50lyi aştığı kaydedilmektedir. Bu yöntemde litrelik tanklar kullanılır. Tanka ilk gün lt. Deniz suru, 5 mikronluk filtrelerden geçirilerek konulur. Ayrıca 600 litre içinde yaklaşık 50 ad/ml Nanocblo- ropsis oculata bulunan algli su ilave edilir. Ayrıca litre de 20 ad/mL. Rotifer konulur. Daha sonra 50-170 ad /lt. Larva ile stoklama yapılır. Rotifer yoğunluğu 9. Güne kadar 20 ad/ml olarak devam edilir. 2. günden bu yana frippack gibi mikrokapsül yemden her tanka 10 gr civarında yemleme uygulanır. 4. Gün tanka 600 lt. Daha planktonlu su verilir. 6-10-12 ve 13. Günler 600 litre filtre edilmiş deniz suyu ilave edilir. 8-10. günden bu yana 2 ad/ml artemia larvası verilmeye başlanır. 10-15 . Günde artemia miktarı 4 ad/rne'ye çıkarılır. 13. günden bu yana verilen artemia nın 1/3'ü zenginleştirilerek verilir. 15. Günde suyun yarısı yenilenir ve 16. Günde tankta larva hasadı yapılarak ön büyütmeye alınır. Havuzda larva üretimi ülkemizde bazı yetiştiricilikler için uygulanması ele alınabilecek bir çalışma olarak gözükmektedir. Üretimde 1 ile 10 dekar arası toprak havuzlar kullanılır. Derinlik azami 1,8 Merkezi noktada betonarme olarak inşa edilmiş bir su boşaltım yeri bulunmaktadır. Denizden alınan su 300 mikronluk filtrelerden geçirilerek havuza verilir. Böylece diğer canlılara ait yumurta ve yavru girişi engellenmiş olur. Larva stoklamadan 10 gün önce havuz doldurulur. 1-2. Günde di amonyum fosfat gübresi DAP 1 ton su kapasitesine 5,3 kg. Hesabı ile gübreleme uygulanır. 3. Günde hektara 450 lucerna verilir. 6. Günde tekrar 1 ton suya kg DAP atılır. 8 günde yumurtadan yeni çıkmış larvalar havuzlara bırakılır. 14 ve 20 ci günlerde 150 kg/hektar lucerna . 18 günlerde tekrar kg/hektar DAP uygulanır. Havuzlarda plankton üremesi ve larva gelişimi seki disk ile hergün kontrol yapılmalıdır. Ayrıca değişik bir plankton üremesi görülür ise inceleme yapılmalı ve ortamın istenilen algler ile yeşil bir renk alması hedeflenmelidir. Oksijen miktarı da dikkatle incelenerek herhangi bir aksamaya meydan veril- memelidir. Oksijen miktarı 3 mg/It altına düşerse havalandırma uygulanmalıdır. Havuzda doğal olarak üreyecek pek çok zooplankton larvaların yemleri olacaktır. Larva stoklaması hektara olarak önerilmektedir. Gelişme bir hayli hızlıdır ve 2-3 haftada yavrular 25-35 milimetre. Boya ulaşırlar. Bu boyda hasat edilir ve büyütme tanklarına alınırlar. Tanklarda stoklama m3'e adet önerilmektedir. Havuz yeni bir üretim için ele alınacak ise boşaltılır, kurutulur, sürülür ve yeni bir üretime kadar kuru tutulur. Barramundi larvaları 21. Günde metamorfoz geçirirler ve bu dönemde 20-25 mm boyundadırlar. Bu dönemden sonra yapay yem ile beslenebilirler. Tanklarda 80 mm 'ye kadar büyütüldükten sonra üretim alanlarına ya da ağ kafeslere alınarak besiye tabi tutulurlar. Büyüyen yavrularda yamyamlık olayı yaygındır bu sebeple 50 milimetre.'den küçük yavrularda 3-4 günde bir boylama yapılması gerekiyor. Toprak havuzlarda 350C ve %0,50 tuzlulukta bile yavrular yaşayabilmektedir. Ağ kafeslerde 15-40 kg/m stoklama yapılmaktadır. Avusturalya'da yer altından motopompla çıkarılan su ortamında tanklarda besi çalışmalarının bir hayli yaygın olduğu kaydedilmektedir. Büyük balık besisinde genel itibari ile yapay yemler kullanılır ve bu yemlerin ülkemizde çipura ve levrek besisinde kullanılacak olan yemlere yakın olduğu yazılabilir. Ülkemiz, denizleri kadar akarsuları da balık yönünden çok çeşitlilik gösterir. Birçok balık türü sularımızda yaşam alanı bulur. Bu çeşitlilik, maalesef aynı oranda miktara yansımamaktadır. Özellikle iç sularımızda, birçok nedene bağlı olarak balık miktarında son yıllarda hızlı bir düşüş görülmektedir. Her ne kadar kültür balıkçılığı artsa da doğal olarak bulunan balıklar azalmaktadır. Balıkçılık sevgisi taşıyan herkes, doğanın ve suların korunmasına katkı sağlamalıdır. Bu katkı sadece kendisinin doğaya zarar vermemesi olarak algılanmamalı; diğer insanların da katkısı yönünde çaba sarf etmelidir. Özellikle akarsularda, sulamaya ve küresel ısınmaya bağlı azalmalar nedeniyle, neredeyse balıkların yaşam alanı yok olmaktadır. Eğer soframıza her zaman bu balıkların gelmesini istiyorsak bilinçli davranmak zorunda olduğumuzu unutmamamız birçok balık türü bulunur demiştik. Bu balıkların birçoğu, besin değeri yüksek olsa da çok kılçıklı olması nedeniyle talep görmez. Yayın balığı gibi iri balıklar, her ne kadar kılçıklı olmasa da çok fazla temin edilemediğinden sofralarımızdan uzak kalır. Alabalık gibi kıymetli balıklar da, birçok bölgede bulunmasına rağmen bazen yasal düzenlemeler bazen de avlanma zorluğu nedeniyle temin edilemez. Netice olarak başta sazan olmak üzere birçok balık iç sularımızda karşımıza çıkar ve özellikle deniz balığı temin edilemeyen bölgelerimizde insanların ihtiyacını karşılar. Tatlısu balıklarının çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Bu yöntemleri seçerken balığın türü ön plana çıkar. Eğer uygun bir pişirme yöntemi seçmezseniz kılçıklarından dolayı sofranızda problem yaşayabilirsiniz. Bu yöntemlerin en yaygın olanı kızartmadır. Özellikle küçük balıklar iyi kızartıldığında kılçıkları etkisini yitirecek ve yerken size sorun olmayacaktır. Orta boy balıklarda ise kılçıklar iri olacağından mangal yapabilirsiniz. İri balıklarda kılçıkla eti kolay ayırabileceğinizden, fırın ya da buğulama yine alternatif olarak karşınıza çıkar. Tercih sizin. Bu açıklamalar ışığında size salçalı balık tarifi verelim. Bu yöntemi, birçok tatlısu balığında uygulayabilirsiniz. Salçalı Tatlısu Kefal Tava Bu tarifi, salça sos olmadan da yapabileceğiniz için ikisini bir arada vereceğim. Hazırlanışı Bir kilogram balık için iki çorba kaşığı tatlı biber salçası, bir çay kaşığı tuz ve 4-5 diş dövülmüş sarımsak karıştırılarak sos hazırlanır. Dilimlenen balıklar bu sosta iyice karıştırılarak 15 dk kadar bekletilir. Ya da sos kullanmadan ortadan ikiye bölünüp kılçıklarının tabanından uzunlamasına açılır. Soslanan balıklar kızgın yağda iki tarafı iyice kızarana kadar pişirilir. Kızartılan balıklar tabağa alınıp garnitürlenerek servis edilir. Yanında limon suyunu unutmamak gerekir. Bu tarifle siz de tatlısu balıklarını seveceksiniz. Afiyet olsun

tatlı su levreği nasıl pişirilir